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利用动物油、植物油凝固点不同特性 中学生发明地沟油识别仪 专家...

  俞陶然(新闻晚报供稿)

  是否能发明一种简易的仪器,将地沟油从或真或假的食用油中“揪”出来?市西中学学生汪亦乐的发明项目利用动物油、植物油凝固点不同的物理特性识别地沟油,引起了广泛的社会关注。

  汪亦乐说,由于地沟油是炒菜、油炸后剩下的,通常是植物油与动物油的混合。或许能利用动、植物油凝固点不同的特性,把食用油和大部分地沟油区分开来。循着这个思路,经过反复试验,她终于研制出了手持式地沟油识别仪器。这种仪器呈长方形,有一根手柄,外壳上装有半导体制冷片、散热片,通电后能迅速制冷;仪器上部装有紫铜片,检测时,可将被测油滴到紫铜片上,手柄前端是一个温度计,显示制冷温度。小汪与一家地沟油回收利用企业取得联系,对公司提供的地沟油做了检测,结果各类地沟油都在-15℃以上凝固住了,与纯净植物油的液态形成鲜明对比。

  市食药监所专家表示,小汪能用科学方法探究社会热点问题,这种精神是值得肯定的。但事实上,并非所有植物油的凝固点温度都在零下。由于地沟油的成分很复杂,把地沟油看作“动物油与植物油的混合”并不全面。